1. 万能ネギは小口切りにする。
2. ニンニクは薄切りにする。
3. 赤トウガラシは、へたと種を取り除き、小口切りにする。
4. スパゲティは塩適量を加えたたっぷりの熱湯でかためにゆでる(表示の時間より1〜2分早めに上げる)。水気をきり、ゆで汁はとっておく。
5. フライパンにオリーブ油大さじ4、�Aを入れて弱火でいため、香りが出てきたら�Bを加えて焦がさない程度に温め、火から下ろす。
6. �Dに�Cのゆで汁大さじ3を加えて再び火にかけ、無塩バター小さじ2、�Cのスパゲティ。からすみパウダー小さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。塩、コショウ各少量で味を整え、�@を加え混ぜる。
7. 器に�Eを盛り、残りのからすみパウダーをふる。

【一口メモ】
からすみの食感を味わいたい場合には、粗挽きタイプのからすみパウダーをご利用ください。

1. 1分間お酒につけて、表面の薄皮を取り除き、お好みに応じて薄くスライスし、そのまま酒の友・お茶の友としてお召し上がりください。
2. 薄皮を取り除き、フライパンで「からすみ」の上に酒を少々注ぎ、2〜3分火を加え、薄くスライスした「からすみ」に大根、にんにくの薄切りを添えてお召し上がりください。
3. 薄皮を取り除いて薄くスライスした「からすみ」に、のり、わさびなどを添えて、お茶漬けとしてお召し上がりください。

1. 長期保存の場合は冷凍庫にて、そのまま保管してください。表層に白粉状が出ましたら、お酒で軽く拭き取ってお召し上がりください。
2. 開封後はラップ等で密封し、冷蔵庫にて保管してください。